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泰国人怎样吃榴莲得好处的


  时下榴莲在国内许多城市的超市都很常见,也有越来越多的北方人开始接受并喜欢上这种热带小鱼儿心水论坛。记者到了泰国后发现,这里吃榴莲大有学问。榴莲被誉为“小鱼儿心水论坛之王”。在泰国有句俗语:不会吃榴莲就不算泰国人。榴莲的气味强烈,说“臭气熏天”毫不夸张,记者的一个泰国朋友很喜欢吃榴莲,但他家人受不了榴莲的味道,这位朋友告诉记者说:“如果当天吃了榴莲,我老婆都不让我进屋。”几次看到他躲在家门口外吃榴莲,吃得津津有味,但可惜就是连家都回不了,问他能不能求求老婆进屋里吃,他说:“ 一闻到我身上有榴莲味,我儿子就说头晕、恶心,儿子觉得榴莲的味道好象根本就不该是人吃的东西。” 虽然说得狠了点,但童言无忌。泰国许多宾馆、酒店和运输的货船上都严格标明:禁止榴莲,违者重罚!的确如此,如果谁偷着带了一个榴莲到船上,整个轮船都能是榴莲味。所以长途运送榴莲的车、船都要极其严密的包装、封存好才可以通行。

  尽管如此,喜欢吃榴莲的人对其都是“欲罢不能”,好象吸毒一样上瘾。中国有句俗话叫“好吃不如饺子”,泰国有民谚:“榴莲出,沙笼脱”、“好吃不过榴莲”。传说明朝三宝太监郑和率船队三下南洋,由于出海时间太长,许多船员都归心似箭,有一天,郑和在岸上发现一堆奇果,他拾得数个同大伙一起品尝,岂料多数船员称赞不已,竟把思家的念头一时淡化了,有人问郑和,“这种果叫什么名字”,他随口答到:“流连”。以后人们将它转化为“榴莲”。几乎所有爱吃榴莲的人都经过一个从拒绝到接受乃至上瘾的过程。肉小鱼儿心水论坛淡黄,粘性多汁,酥软味甜,喜欢吃的人会形容榴莲吃起来有雪糕的口感、赞美它滑似奶脂,齿频留香,垂涎欲滴,爱之如命。不喜欢的人则称其不堪如鼻,每遇到必绕道而行。对于初吃者,一个最好的办法就是将榴莲切成小块,混着香草冰淇淋里吃,这样感觉甜甜的,吃起来味道也不重,让食者不知不觉渐入佳境。但注意应该选择七八成熟的榴莲,因为臭味不重。大部分泰国人喜欢吃半生的、未熟透的新鲜榴莲,他们直接在市场上看着小贩当场把榴莲切开,然后倒出来一块一块的用纸包着,拿在手上吃。   常见的榴莲品种有金枕、甲仑、和青尼,其中以金枕品质最好,也最名贵。因其多肉、口感柔软、绵长且状如枕头而得名。成熟后的榴莲会自然裂口,但裂口时间不能太久,当嗅到有一股酒精味,那就是变质了不能吃的。未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,不很臭。  泰国人很会吃榴莲。它可以做成糖果、甜点蛋糕,比较有名的榴莲糕也常被作为泰国特产出口或带回国内馈赠亲友,其价格不菲,很受青睐,对于喜欢吃榴莲的人来说无疑是大快朵颐之佳品,但反之记者第一次见到榴莲糕时是上大学时,一次老师从泰国回来一些暗黄发绿的、像香肠一样的东西分给大家,当时不知道是什么也没觉的异常,只记得老师当时说了一句:“不喜欢吃就送回来,可别给扔了啊!”几天后当教室里异味难耐、直熏得整个教学楼都要开窗通气时才明白为什么老师让送回去。

  如果买了未成熟的榴莲,催熟的办法是用报纸包住,点燃报纸,待燃完后再另用报纸包好,放在温暧处,一两天后能闻到榴莲味证明已经熟了,提起来在地上轻摔,摔出裂口,从裂口处撬开即可食用。

  有的泰国人把榴莲当菜食用,一般选择较生的榴莲,切成丝拌凉菜,或者代替木瓜丝参照泰国东北部的方法做成榴莲沙拉。

  除了生吃,还有人喜欢把榴莲切片,过油后炸着吃,根据自己的口味沾盐或其他作料,象吃薯片一样,当零食吃。记者的泰国朋友10个有9个喜欢榴莲。他们教不会吃的人先用东西堵住鼻子,只找口中的感觉,千万别闻味道,几次后再大胆地嗅。据说那时只感到有醉人的芳香,还有不便叙述的魅力只可意会不可言传。

  看着记者用手帕捂着鼻子给榴莲拍照,曼谷的朋友安慰说,这里的榴莲还算是好的,泰国南部一些地方和马来西亚人一样,专门喜欢吃熟透了的榴莲,那种烂熟、发黄直流汁的榴莲那才是“真叫一个臭”,臭得让人喘不过气。榴莲好吃但吃多了会上火。像很多热带佳果一样,榴莲自身也具有对立的功效,果肉内含火气,稍吃过量,会流鼻血,但其壳煎淡盐水服用,又可降火解滞。以榴莲皮内肉煮鸡汤,据称是女性滋补的上品,还能去胃寒。避免上火的办法是吃山竹,山竹有“小鱼儿心水论坛王后”之称,特点是清热去火,所以泰国人在吃榴莲后常有吃些山竹的习惯。


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